もち米の性質と料理
もち米とは、通常私たちが食しているご飯に用いられるうるち米とは異なり、そのでんぷん質にアミロースが全く含まれていません。その代わりにでんぷんアミロペクチンで出来ています。このアミロペクチンのみで構成されたもち米は美味しさが長持ちすること、またうるち米と比較しても冷めにくいという特徴があります。もち米、餅米と呼ばれることもあります。もち米は赤飯、おこわ、中華ちまきに用いられるほか、白玉粉に加工し、お団子やあられなどのお菓子にも用いられます。
もち米の性質と料理
もち米の食感（もち米を混ぜると）
もち米の食感魚沼産コシヒカリにもち米を少量加え炊き上げると、食感が断然良く、
コシが噛みごたえを程よくし、美味しさを一層引き立てます。お料理屋さんでも常時この炊き方をもちいるお店もあります。魚沼産コシヒカリの生産農家が、コシヒカリと同様最高の環境で一生懸命作り上げた大人気の『魚沼産こがねもち』を是非味わってみてください。収穫量が少ないため売り切れが早い場合がございます。予めご了承下さい。
百貨店などでもなかなか入手し難い、魚沼産のもち米（魚沼産こがねもち）を数量限定販売。希少価値の高い、魚沼産のもち米を魚沼の農家から直売いたします。谷川連峰水系の澄んだミネラルたっぷりの水で育成された魚沼産の本物のもち米で「おもち」「お赤飯」「五目御飯」など贅沢に味わってみてはいかがでしょうか。
魚沼産コシヒカリの生産農家が、コシヒカリと同様最高の環境で一生懸命作り上げた大人気の『魚沼産こがねもち』を産地直送いたします。是非味わってみてください。収穫量が少ないため売り切れが早い場合がございますので予めご了承下さい。
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もち米の食感（もち米を混ぜると）
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